aera

aera是主打新北欧料理的现代小馆，aera在斯堪地那维亚语中有年代、纪元的意思，餐厅合伙人兼总厨Chevalier Yau希望这里能成为年轻厨师们展现抱负、创意与艺术感的舞台，由他领军的年轻厨师团队受风靡全球的新北欧料理哲学启发，不但善待完整的天然时令食材，亦积极融合北欧传统料理手法，借此展现团队对人与自然生态的尊重。

以Chevalier为首的新世代团队充满热情，不但致力于发掘本地及时令食材，更以北欧常见料理手法为核心，包括腌渍、烟熏、风干、发酵等，把食材的本味如实呈现给顾客。