阿德萊德終極指南

我們來做個測驗吧。你身在美國、加拿大、南非或澳洲某個有型有格的城市，連日來享受過精心沖調的手工咖啡，到過潮人雲集的酒吧，也參觀過不經批盪、磚頭和管道外露的摩登建築，體驗過到處都一片活潑熱鬧的氣氛。你開始對這一切有點厭倦了，想找個安靜的地方躲起來。這個地方最好有蒼翠起伏的山巒，空氣清新甜美，還有漂亮的小村莊和大片的葡萄園。這種世外桃源一般的地方在哪裡？

如果身處三藩市，大可前往納帕；若在溫哥華，目的地當然就是溫哥華島。這些旅程都需要充裕的時間，不過若從開普敦前往Paarl鎮附近一帶的酒鄉，或是從墨爾本前往摩寧頓半島，則需時較短。

不過你大可將這些地方統統置諸腦後。我心目中有個理想的地方，讓你可以在市區嚐罷美味主菜之後，從容地在山間享用甜品，這裡除了耳畔喜鵲的啾啾鳥語，以及空氣中瀰漫的桉樹氣味之外，再無別物來打擾。那個地方就是阿德萊德。

不妨安排一趟以下的行程：先在位於市中心的阿德萊德中央市場稍為吃一點東西，例如Asian Gourmet的喇沙，或是The Latvian Lunchroom的餡餅，都相當不俗。接著駕車前往阿德萊德山上的Uraidla村，這條村四周有許多果園和菜園。如果道路暢通的話，20分鐘即可抵達，不然就要30分鐘。抵埗後，在Lost in a Forest餐廳品嚐冧酒意式奶凍配香橙焦糖和無麩質可可餅乾，然後，如果你喜歡的話，不妨返回中央市場的Big Table來一杯咖啡。我保證你的消化系統能夠應付有餘。

當地人通常將阿德萊德形容為澳洲最大的鄉郊城市。在市中心的King William Street街漫步片刻，就會知道這是一個貼切的形容。城裡的而且確有摩天大廈、倉庫、便利店、高級時裝店、公共雕塑、巴士和電車等，但在高樓之間，可以見到不遠處的山丘之上，遍佈不少大型平房。墨爾本和悉尼在佈局上都是自成一國的大城市，但阿德萊德卻是敞開門戶的。

這是一個非常大的鄉郊式城鎮。然而這裡也具備了新世界的城市不可或缺的摩登事物和充沛活力，例如在某個晴朗的秋日早晨，在Mayfair酒店門外接載我們的人力單車。

Mayfair是一家新穎而經營有道的商務式精品酒店，不但滿足了阿德萊德長久以來對此類酒店的渴求，更充滿都會氣息。接載我們的車夫是一位體格精壯的建築系學生，他帶領我們穿梭北他雲斯和弗林德斯，在狹窄的巷弄之間往復來回；這些本來只用作交通往返的街道，近來已有不少酒吧、時裝店和咖啡室進駐其間。這裡的而且確充滿都會氣息。然而阿德萊德仍然是一個大型的鄉郊城鎮。

且讓我們對這些字彙所傳達的意義稍作思考。提到鄉郊城鎮，就如同澳洲人想起海灘和叢林那樣自然，讓人立即聯想到一片繁盛的景象、寬闊的街道、街角有家門前有柱廊的維多利亞式酒吧、街上的土地買賣經紀行和酒館、運動俱樂部和友善的氛圍、稍為保守的民風，以及讓人心裡踏實的安全感。

可以輕易想像得到，如果你是個好動的人，或是個青少年，或者是個好動的青少年，阿德萊德會令你發狂。

你的下場可能會像於1976年逃離阿德萊德前往墨爾本的年輕作曲家Paul Kelly所寫的歌詞：

街道寬闊，人人卻留在屋裡

坐在去年坐過的同一張椅子上

即使國王出動全部人馬

都不能把我拖回去

拖回去阿德萊德，阿德萊德，阿德萊德，阿德萊德

然而即使是昔日的頑童，今時今日亦不會再對舊事介懷。數年前，頭頂已禿的Paul Kelly穿著一身西裝，被人「拖」回去接受阿德萊德大學頒給他的名譽博士學位。他現在是名副其實的澳洲國寶，我深信他必定在當地享受了一段愉快的時光。

過去20年，南澳不必費一兵一馬，就已經能夠令我不斷舊地重遊，而且每次都令我大開眼界，有豐富而非凡的體驗。我曾在風景優美的北阿德萊德四處蹓躂，然後在葡萄酒產區芭蘿莎谷開懷暢飲。我也曾在北部作自駕遊，穿越克萊爾谷至維佩納凹地，再往上走至熾熱的山區小鎮帕拉叱納，這裡已屬於澳洲內地。隨後我乘坐飛機途經艾爾湖，越過彩繪山和巨大礦場，以及面積更廣大的養牛場，前往庫伯佩地鎮。位於塔斯曼海另一端的袋鼠島氣候較清涼，島上有豐富的野生動物。我來到島上時，剛好碰到豪華度假酒店Southern Ocean Lodge開幕。總括而言，這些旅程的共通點，就是以阿德萊德作大本營，由此展開五光十色的刺激旅程。

且讓我們返回故事的開端。雖然驟聽似是拐彎抹角的暗中恭維話，但阿德萊德的其中一個吸引之處，正是因為離開該地易如反掌。當地可以讓你自由進出，而外面的世界更是多姿多采。直截了當地說，要是你從未踏足澳洲，或是希望重拾對這個國家的印象，乘搭飛機前往阿德萊德必定是最佳選擇，因為澳洲再無別處能夠像這裡一般將各種澳洲特色兼收並蓄。

至於為何要乘飛機入境，然後駕車離開？以下是一個古怪但新奇的理由。

從阿德萊德出發，轉瞬即可抵達小巧迷人的麥拿倫谷葡萄酒產區。當地擁有宜人的地中海氣候，一望無際的風光和山谷，讓人恍如置身法國的洛特河谷和Languedoc區。在低矮山丘和大片長滿葡萄樹的梯田之下，蘊藏一段深遠的地質歷史，令此地成為澳洲最出人意表的葡萄產區之一。

與德艾倫堡酒莊和酒莊的第四代傳人Chester Osborn共晉午餐，同樣出人意表。這座酒莊佔地180公頃，俯瞰麥拿倫谷南部，是南澳洲最優秀的釀酒莊園，現由Chester負責經營。

如果要與一個數代均居於澳洲的農夫或釀酒師會面，不期然就會期望眼前出現一個沉默寡言的男人，頭戴平實的Akubra闊邊氈帽，腳踏滿佈塵埃的靴子，眼神邈然深邃──有如從RM Williams服飾廣告裡走出來的模特兒一樣。然而Chester卻多了一點搖滾氣息：他穿著的陳年牛仔褲非常殘舊，至於身上的恤衫則屬於自家設計系列，將粉色間條，格子花紋和花卉共冶一爐。這一身打扮，加上他的山羊鬚和蓬鬆的灰金色頭髮，令他看上去有如Led Zeppelin樂隊的Robert Plant和《綠野仙蹤》的獅子的混合體。

Chester是個健談的人，擅長跟人聊天。他的酒莊附設的餐廳Verandah有個陽台，十分雅致，我們就在那裡吃午餐。侍應送上陳年葡萄酒時，他向我們道歉，表示沒有時間和我們共晉午餐。一小時後，美酒佳餚下肚，餐桌上已是杯盤狼藉，而我們仍然未談到我前往該處的原因：Cube。

澳洲釀酒師一向擅長招徠之術，以品酒會、型格餐廳與產品獨特的特賣場等吸引客人到酒莊去，令他們流連忘返。

現在還加上這幢有趣的建築。

D’Arenberg Cube是一棟五層高的建築，外形有如一堆綠色和白色的玻璃盒子堆疊在一起，坐落於Mourvèdre葡萄樹之間，驟眼看去，就像一個科幻小說裡尚未被外星人破解的巨型扭計骰。Chester喜歡玩各種拼圖解謎遊戲，因此酒莊出產的葡萄酒的名稱均有如一個謎語；而他本人更花費十年時間，苦苦思索如何破解一個更重大的謎題：就是怎樣才能說服其他董事，同意讓他建造這座東西。

現在謎題終於破解了。這座巨型扭計骰一般的建築將於今年稍後開幕，裡面設有講解中心、多用途會議室，以及全新的高級餐廳。南澳從此擁有嶄新地標，距離阿德萊德市中心商業區不足一小時。這又成了另一個駐足與離開阿德萊德的理由。

城中花園

Paul Baker是阿德萊德植物園餐廳的總廚，他擁有世上最佳的食物貯藏室，只需走到餐廳外面，踏上修剪得整齊優雅的草坪和小徑，各種當地原生的莓果、葉子、蔬菜和樹木就唾手可得，供他盡情使用。

植物園內的餐廳創辦於1854年，本以茶和鬆餅而聞名。他不但把這座宏偉的19世紀亭樓轉化成當代澳洲美食殿堂，更令它搖身一變成為引人入勝的21世紀景點，糅合自然生態和各種建築風格，包括建於1877年、風格雅致的Palm House、以至在112年後開幕、洋溢後現代風格的Bicentennial Conservatory溫室等。

當中最趣味盎然的，要數Santos Museum of Economic Botany博物館，館內收藏了一系列「實用」植物。要是你畢生都在尋覓以紙漿製成的古舊水果模型，這裡就是你結束尋覓的終站了。

environment.sa.gov.au/botanicgardens

德艾倫堡以外

介紹三家出類拔萃的南澳酒莊

Hollick－庫納瓦拉

當年我到訪這個地方時，酒莊只是一間古舊的小木屋，除了莊主和數量寥寥可數的葡萄酒以外，別無他物。數十年後，酒莊已由香港英大投資公司擁有。酒莊設有時尚而光線幽暗的品酒室，其Upstairs at Hollick餐廳更是享負盛名。

hollick.com

Zema－庫納瓦拉

澳洲酒莊的浮華風氣與日俱增，而這家由家族經營的酒莊則反其道而行，在簡樸無華的環境中，為客人奉上一級優質葡萄酒。

zema.com.au

瑪吉爾莊園－阿德萊德山

奔富酒莊施展渾身解數經營的莊園，既有可媲美五星級酒店的品酒室，還有高級餐廳和咖啡室；至於招待客人的員工，不單專業，還穿上有型有格的制服，令人耳目一新。

penfolds.com/