aera

aera是主打新北歐料理的現代小館，aera在斯堪地那維亞語中有年代、紀元的意思，餐廳合夥人兼總廚Chevalier Yau希望這裡能成為年輕廚師們展現抱負、創意與藝術感的舞台，由他領軍的年輕廚師團隊受風靡全球的新北歐料理哲學啟發，不但善待完整的天然時令食材，亦積極融合北歐傳統料理手法，藉此展現團隊對於人與自然生態的尊重。
以Chevalier為首的新世代團隊充滿熱情，不但矢志發掘本地及時令食材，更以北歐常見料理手法為核心，包括醃漬、煙燻、風乾、發酵等，把食材的本味如實呈現予客人。