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    國泰航空
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    香港

    情味再發酵: 悅和醬園的80年傳奇

    一個橫跨三代的醬油老字號，新掌舵人接手後拒絕墨守成規，不忘傳統之餘亦進行大革新，成功延續這個「香港製造」
    Charlotte Kung 撰文 / 2023年07月04日
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    Credit: Elvis Chung
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    Jack Pong with Chan Hok-ping, a Yuet Wo employee for over 40 years

    Jack跟在醬園工作超過40年的 陳學平合照

    Credit: Elvis Chung

    Pong inspects soybeans, used to make soy sauce

    黃豆的發酵過程

    Credit: Elvis Chung

    Soy sauce is bottled

    入樽工序

    Credit: Elvis Chung

    Pong features in one of Yuet Wo’s online memes

    Credit: Elvis Chung

    Jack Pong

    Credit: Elvis Chung

    Noodle restaurant Lotmee uses Yuet Wo seasoning

    Credit: Elvis Chung

    Yuet Wo Soy Sauce

    悅和豉油

    Credit: Elvis Chung

    yuet wo soy sauce

    悅和甜醋

    Credit: Elvis Chung

    yuet wo soy sauce

    悅和玉冰燒和本地指天椒製作的椒漬

    Credit: Elvis Chung

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