책임있는 방식으로 프리미엄 기내식 제공

여행과 음식은 서로 연결되어 있습니다. 음식은 여행의 가장 기본적인 요소이지만 식도락을 즐기는 분에게는 음식이 여행 그 자체일 수도 있습니다! 캐세이퍼시픽은 음식과 여행의 상관관계를 진지하게 고민합니다. 캐세이퍼시픽은 기분 좋은 여행의 출발을 위해 기내 및 라운지에서 양질의 식사 제공을 목표로 합니다. 하지만, 동시에 현지 생산자를 지원하고 쓰레기를 최소화하는 방식 적용도 목표로 하고 있습니다.

캐세이퍼시픽의 전액 출자 자회사인 캐세이퍼시픽 케이터링 서비스(CPCS)와 같이 50개 항공사를 위해 매일 83,000개의 기내식을 취급할 경우, 케이터링에 대한 접근 방식이 환경에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 우리에게 주어진 책임의 규모를 감안할 때, 당사는 식품의 지속 가능성을 사업 전략과 운영의 핵심 부분으로 삼았습니다.

2017년 CPCS는 샐러드에 들어가는 채소를 현지에서 조달했습니다. 이는 전체 소비량의 25%인 37,595kg에 해당하는 양입니다. 이를 통해 현지 농부들을 지원하고 신선한 채소를 맛있게 공급하여 환경적 영향을 줄일 수 있었습니다. 또한 같은 해에 379톤의 친환경 인증 해산물을 구입하였고, 이는 해산물 전체 제공량의 절반 이상이었습니다.

친환경 음식 여행은 특별한 의미를 갖습니다.  캐세이퍼시픽은 2001년부터 항공편의 플라스틱 식기류를 약 2주 동안 분류 및 세척하여 재활용했습니다. 또한 2018년부터 일회용 플라스틱 빨대와 스터러(stirrer, 음료를 젓는 도구) 사용을 단계적으로 중단하기 시작했습니다. 일회용 플라스틱 사용에 대한 캐세이퍼시픽의 새로운 접근 방식은 여기에서 확인할 수 있습니다.