Offrir une expérience culinaire en vol haut de gamme de manière responsable

Voyager et manger vont de pair. Se nourrir est une partie essentielle de tout voyage, mais pour les gastronomes, il pourrait même s’agir de l’objectif du voyage ! Chez Cathay, nous prenons cette relation avec la nourriture très au sérieux. À bord et dans nos salons, nous avons pour objectif de fournir des repas de qualité pour bien commencer votre voyage, mais plus encore, nous avons pour objectif de gérer ce processus de manière à soutenir les producteurs locaux et à minimiser les déchets.

Lorsque vous gérez 83 000 repas par jour pour 50 compagnies aériennes, comme le fait notre filiale Cathay Pacific Catering Services (CPCS), il est clair que votre approche de la restauration peut avoir un impact considérable sur l’environnement. Compte tenu de l’ampleur de cette responsabilité, nous avons fait de la durabilité alimentaire un élément essentiel de notre stratégie et de nos opérations commerciales.

En 2017, CPCS s’est approvisionné localement pour 37 595 kg de ses salades vertes, ce qui représente 25 % de sa consommation. Cela nous permet de soutenir les agriculteurs locaux et de réduire l’impact environnemental de nos délicieux légumes frais. Également en 2017, CPCS a acheté 379 tonnes de fruits de mer certifiés durables, représentant plus de la moitié des fruits de mer servis.

Un voyage gastronomique respectueux de l’environnement va bien au-delà de la nourriture.  Depuis 2001, les couverts en plastique des vols Cathay Pacific sont triés, lavés et réutilisés pendant environ deux semaines avant d’être recyclés. Nous avons également commencé à supprimer progressivement les pailles et agitateurs en plastique à usage unique dans nos opérations depuis 2018. Pour en savoir plus sur notre approche de l’utilisation du plastique à usage unique, cliquez ici.