Ofrecer una experiencia culinaria a bordo de gran calidad y de forma responsable

Los viajes y la comida van de la mano. En su esencia, es una parte esencial de cualquier viaje, pero para los amantes de la gastronomía, podría ser incluso el objetivo del viaje. En Cathay nos tomamos muy en serio esta relación con la comida. Nuestro objetivo es ofrecer, tanto a bordo como en nuestras salas VIP, menús de calidad para que sus viajes comiencen de la mejor manera posible. Es más, nuestro objetivo es gestionar este proceso de forma que colabore con los productores locales y reduzca al mínimo los residuos.

Cuando se gestionan 83 000 menús al día para 50 compañías aéreas, como lo hace nuestra filial de Cathay Pacific Catering Services (CPCS), está claro que su enfoque de la restauración puede tener un gran impacto en el medioambiente. Dada la magnitud de esta responsabilidad, hemos convertido la sostenibilidad alimentaria en una parte esencial de nuestra estrategia y operaciones empresariales.

En 2017, CPCS adquirió a nivel local 37 595 kg de sus ensaladas, lo que representa el 25 % de su consumo. Esto nos permite apoyar a los agricultores locales y reducir el impacto medioambiental de nuestro delicioso suministro de verduras frescas. También en 2017, CPCS compró 379 toneladas de mariscos y pescados sostenibles certificados, lo que representa más de la mitad de lo que se ha servido.

Un viaje gastronómico respetuoso con el medioambiente va más allá de la propia comida.  Desde 2001, los cubiertos de plástico de los vuelos de Cathay Pacific se clasifican, lavan y reutilizan durante, aproximadamente, dos semanas antes de su reciclaje. También empezamos a eliminar pajitas y agitadores de plástico de un solo uso en nuestras operaciones en 2018. Más información sobre cómo replanteamos nuestro enfoque sobre el uso de plástico de un solo uso aquí.